영양성분표, 당류 하루 25g·나트륨 1회 300mg

"무지방"이라고 크게 적힌 요거트 뒷면을 본 적 있으세요?
설탕이 한가득인 경우가 꽤 있어요.

앞면은 광고고, 뒷면이 사실이에요

같은 종류 제품도 브랜드마다 성분이 크게 달라요.
영양성분표를 읽을 줄 알면 "건강해 보이는" 제품에 숨은 설탕과 나트륨이 보여요.

제일 먼저 볼 건 1회 제공량이에요

작은 과자 봉지 하나가 2회 제공량으로 적혀 있는 경우가 많아요.
표에 적힌 칼로리에 2를 곱해야 실제로 먹는 양이 나온다는 뜻이에요.

• •1회 제공량 — 한 번에 먹는 양. 봉지 전체가 아니에요
• •총 제공량 — 포장 전체의 양
• •열량(kcal) — 에너지
• •탄수화물 — 당류가 따로 적혀 있는지 보세요
• •지방 — 포화지방과 트랜스지방은 별도 표기예요
• •나트륨 — 하루 권장량 대비 %를 보세요

숫자 다섯 개만 봐도 충분해요

% 표시는 5와 15만 기억하면 돼요

성분 옆의 %는 2,000kcal 기준 하루 권장량 대비 비율이에요.
5% 이하면 낮은 것, 15% 이상이면 높은 것으로 보면 돼요.

• •나트륨·포화지방·당류 — 낮을수록 좋아요
• •식이섬유·단백질 — 높을수록 좋아요

원재료는 많이 든 순서대로 적혀요

앞에 있을수록 많이 들어간 거예요. 설탕이 앞쪽에 있으면 그건 설탕 덩어리예요.

• •과당, 포도당, 물엿, 액상과당 — 이름만 다르지 전부 설탕이에요
• •읽기 어려운 이름이 많을수록 가공을 많이 거친 제품이에요
• •"자연", "건강" 같은 문구는 법적 기준이 없는 마케팅 용어예요

건강한 척하는 제품들이 있어요

• •무지방 요거트 — 지방을 뺀 자리에 설탕이 들어가요
• •통곡물 빵 — 통밀이 10%도 안 될 수 있어요
• •과일 주스 — 과즙 10%에 나머지는 설탕물인 경우가 있어요
• •저염 제품 — 여전히 나트륨이 높을 수 있어요
• •에너지바 — 성분만 보면 초콜릿바와 비슷해요

“앞면 문구는 넘기고 뒷면 숫자를 보세요. 진실은 성분표에 있어요.”

자료 · 식품의약품안전처 식품영양성분DB · WHO 권고