Tinh bột = món gây béo?
Nhiều người bắt đầu giảm cân là cắt tinh bột đầu tiên: tránh cơm, bánh mì, mì và chỉ ăn thịt. Nhưng tinh bột có thật là kẻ thù của giảm cân?
Nói thẳng, bản thân tinh bột không làm bạn béo. Calo dư thừa mới làm bạn béo. 1g tinh bột có 4kcal, bằng đúng protein.
Vai trò của tinh bột
- •Nguồn năng lượng chính của não: não cần khoảng 120g glucose mỗi ngày
- •Năng lượng vận động: nhiên liệu chính khi tập cường độ cao
- •Bảo toàn cơ: thiếu tinh bột thì cơ bị phân giải
- •Sức khỏe đường ruột: nguồn cung cấp chất xơ
- •Điều hòa tâm trạng: cần cho tổng hợp serotonin
Tinh bột tốt và tinh bột xấu
Chất lượng tinh bột mới quan trọng. Tinh bột phức hợp tiêu hóa chậm giúp ổn định đường huyết, còn tinh bột đơn hấp thu nhanh làm đường huyết tăng vọt.
- •Tinh bột tốt: gạo lứt, lúa mì nguyên cám, yến mạch, khoai lang, đậu, rau
- •Tinh bột nên tránh: gạo trắng, bánh mì trắng, bánh kẹo, nước ngọt có ga, kẹo
💡
Hãy chọn tinh bột có chỉ số GI thấp. Cơm gạo lứt (GI 55) có lợi cho giảm cân hơn cơm trắng (GI 84).
Lượng tinh bột khi giảm cân
- •Khuyến nghị chung: 45-65% tổng calo
- •Khi giảm cân: 40-50% tổng calo
- •Low-carb: 20-40% tổng calo
- •Keto: 5-10% tổng calo (cần tư vấn chuyên gia)
⚠️
Cắt tinh bột cực đoan có thể gây mệt mỏi, giảm tập trung, táo bón và mất cân bằng dinh dưỡng.
“Đừng biến tinh bột thành kẻ thù. Tinh bột tốt là bạn đồng hành khi giảm cân.”
#탄수화물#저탄고지#GI지수#영양#다이어트