Đường huyết là gì?
Đường huyết là nồng độ glucose trong máu. Khi ăn, cơ thể phân giải tinh bột thành glucose, rồi glucose theo máu đến các tế bào để làm nguồn năng lượng.
Đường huyết lúc đói bình thường là 70~100mg/dL; từ 126mg/dL trở lên được chẩn đoán tiểu đường. Mức 100~125mg/dL là tiền tiểu đường và có thể trở lại bình thường nhờ thay đổi lối sống.
Nguy hiểm của tăng đường huyết đột ngột
Việc đường huyết tăng vọt sau bữa ăn được gọi là "blood sugar spike". Nếu lặp lại nhiều lần sẽ gây kháng insulin và cuối cùng dẫn đến tiểu đường.
- •Mệt mỏi và buồn ngủ: đường huyết tăng vọt rồi tụt gây mệt lả
- •Đói nhiều hơn: khi đường huyết tụt thì cơn đói ập đến
- •Tăng cân: insulin tiết quá mức thúc đẩy tích mỡ
- •Viêm mạn tính: tổn thương mạch máu và đẩy nhanh lão hóa
- •Nguy cơ tiểu đường: kháng insulin tăng lên
Cách ăn giúp ổn định đường huyết
- •Ăn rau trước: chất xơ làm chậm hấp thu tinh bột
- •Ăn cùng protein: làm dịu tốc độ tăng đường huyết
- •Giảm tinh bột tinh chế: dùng ngũ cốc nguyên cám thay bánh mì trắng, gạo trắng
- •Dùng giấm: 1 thìa giấm trước bữa ăn giúp kìm hãm tăng đường huyết
- •Đi bộ sau ăn: đi dạo 10~15 phút giúp điều hòa đường huyết
Hãy chọn thực phẩm có chỉ số GI dưới 55: gạo lứt, bánh mì nguyên cám, các loại đậu và hầu hết rau xanh.
Thực phẩm tốt và xấu cho đường huyết
- •Tốt: trứng, bơ, các loại hạt, dầu ô liu, rau xanh, quả mọng
- •Xấu: bánh mì trắng, kẹo, nước ép trái cây, thực phẩm chế biến, nước ngọt
- •Tốt bất ngờ: sô cô la đen (từ 70%), giấm táo, quế
- •Xấu bất ngờ: khoai tây chiên, ăn cơm trắng không kèm gì, bột ngô ăn liền
Nếu bạn đã được chẩn đoán tiểu đường hoặc đang dùng thuốc liên quan đến đường huyết, hãy hỏi bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.
“Với tiểu đường, phòng bệnh là tốt nhất. Thói quen ăn uống hôm nay quyết định sức khỏe 10 năm sau.”